鶏肉と大根の煮物（海鮮だし）

鶏肉と大根の煮物（海鮮だし）

By ajikura 公開： 9月 5, 2013

• 出来上がり量： 2 人前

（あさみ　主婦30）

[コツ、ポイント]
▪ごま油のほうが、香りがアップします。
▪大根は下ゆでしてあるので、煮込み時間が短くても火は通りますが、じっくり時間をかけたほうが柔らかく味も染み込んでかなり美味しいです。

[感想]
海鮮だしが合うのか不安でしたが、だし自体の香りがとてもよかったです。もちろん料理の邪魔にもならず、大根に出汁がかなり染み込んで、おいしいと好評でした。
鶏肉もとても柔らかくなりました。

材料

• 大根 300グラム
• 鶏もも肉 一枚(約300グラム)
• エンドウ豆 一掴みくらい
• Ａ水 500cc
• Ａ海鮮だし 1包
• ★砂糖 大さじ3
• ★しょうゆ 大さじ3
• ★酒 大さじ2

作り方

1. 水に海鮮だし1包を入れ、4分煮てだしをとる。
2. 具材を食べやすい大きさに切り、大根は米のとぎ汁で20分ほど下ゆでをする。
3. フライパンにごま油orサラダ油を敷き、鶏肉を両面焼く。
4. ③のフライパンに、出汁と大根、えんどう豆を投入し火にかける。
5. 沸騰したら弱火にし、★の調味料を加え、キッチンペーパーを落とし蓋&灰汁とり代わりに乗せ、40分ほど煮込む。
6. 火を止めてから、冷めるまでしばらくフライパンのままで、味を馴染ませて、器に盛れば完成。出来上がり

• 料理: 日本料理
• 難易度: 簡単