海鮮だしde春巻き（海鮮だし）

海鮮だしde春巻き（海鮮だし）

By ajikura 公開： 9月 2, 2013

• 出来上がり量： 2 人前

（Ｎ・Ｆ　主婦26）

【ポイント・コツ】
●春巻きの具は水溶き片栗粉でとろみをつけることによって、味が引き締まる。
●春巻きを巻く際、炒めた具は必ず平らなバット等に入れて粗熱を取ってから、巻くこと！
●春巻きの具は、冷蔵庫にあるものなら何でも作れる。
●春巻きは、具に味をきかせているので、そのまま召し上がることもできるが、ポン酢やしょうゆ、ラー油をつけて食べても美味しい。

【家族の反応】
美味しい、ご飯がすすむとの反応でした！

【私の感想】
母に教えてもらったレシピです。
海鮮だしは中華にも使える万能なおだしで、いろんなお料理にもアレンジが効くなと思います。だしの味も、濃くもなく、うすくもなく、ちょうど良いです。

材料

• 春巻きの皮 5枚
• ☆豚肉 60グラム
• ☆にんじん 1/2本
• ☆しいたけ 3枚
• ☆玉ねぎ 半分
• 春雨 60グラム
• A海鮮だし 1包
• A水 300ml
• ★薄口しょうゆ 少々
• ★酒 小さじ2
• ★塩・胡椒 少々
• 水溶き片栗粉 小さじ2

作り方

1. 下準備：春雨は茹でてザルにあげ、食べやすい大きさにカットしておく。
   ☆の材料を細切りにする
2. フライパンにごま油を入れ、豚肉を炒める。
   豚肉に、お好みで塩・胡椒を少々加える。
3. 豚肉に火が通ったら、切った野菜を加え、炒める。
4. 野菜がしんなりとしてきたら、(3)の鍋に、春雨とAと★を加え、一煮たちさせる。
5. 沸騰した（4）の鍋の中に、片栗粉小さじ2を加え、とろみをつける。
6. 具を平らなバットに載せ、粗熱を取る。
7. 粗熱を取った具を春巻きの皮で包み、油でカラッと揚げる。
8. 器に盛り、完成！

• 料理: 日本料理
• 難易度: 簡単